Les ustensiles de boulangerie de base
Parmi la panoplie du parfait boulanger, on peut retrouver : les plaques à baguettes, les moules, les filets de cuisson, les brosses à pétrin, les brosses-bail à four, les pelles à farine, les différentes lames de boulanger, les marqueurs inciseur, les charriots, les housses de protection isotherme, les bacs à pâtons, les bannetons, les pulvérisateurs ou encore les mannes à viennoiserie.
L’art de la boulangerie exige l’exactitude, la compétence et le dévouement à la profession. Le choix d’un équipement de boulangerie approprié donne au la possibilité d’améliorer la qualité de ses produits tout en réduisant les coûts de la main-d’œuvre.
Le matériel de boulangerie nécessaire pour réaliser un bon pain (1)